Le Petit Cambodge

Sept jours par semaine et trois cent cinquante jours par an, le rideau se lève invariablement sur la petite salle contemporaine (sol et murs anthracite, nuées d’ampoules, cuisine à vue) du Petit Cambodge, où le protocole reste inchangé : chacun écrit sa commande sur un petit papier avant de gober de délicieux plats d’Asie du Sud-Est dans un joyeux brouhaha. Ce soir- là : explosif bo bun gavé de menthe, coriandre, pickles de carotte, pousses de soja craquantes, fines tranches de bœuf aux oignons et cacahuètes, avec ou sans nems croustillants ; cajolant natin – hachis de porc et de crevettes, sauce saté-lait de coco ; rouleaux de printemps de vingt bons centimètres au garrot, salade, menthe et nuoc-mâm ; avant, en dessert, un velouté chaud de tapioca à la banane. J.G.

POUR LA SOIF ? Délicieuse citronnade maison menthe- gingembre (5 €), réconfortant thé au jasmin (4,50 €) ou classiques bières asiatiques (Tsingtao, Beerlao et Singha, 5 € les 33 cl).

LES PRIX : Entrées 3 à 9,50 €, plats 11-16 €, desserts 4-6 €.