Sur la route des vignobles ligériens, Hikari et Takashi Sato (anciens proprios d’un resto à Iwate, au Japon) drivent avec délicatesse cette auberge-restaurant rustico-minimaliste – vieilles poutres, nappes blanches, gros abat-jours verts. À la gloire des produits du terroir, la cuisine de Takashi épouse en noces parfaites la crème des vins locaux. Pour nous, ce midi-là, dans le menu à 55 € : tempura de langoustines, œuf et riz au sésame ; ou terrine de foie gras de canard complètement renversant, fruits rouges et zeste de citron vert ; puis bœuf du Limousin rôti si tendre, sauce au madère et accompagnement surprenant comprenant quelques moules et des petits pois ; ou filet de rouget poêlé relevé de beurre noisette agrumé ; et également à la carte, les ris de veau façon meunière et sauce teriyaki, sexy. Enfin, classico baba au rhum, fruit de la passion et vanille, ou costaude déclinaison choco en gâteau, mousse et sorbet. // Jean Pascal

POUR LA SOIF ? Tout ce qu’il faut pour faire connaissance avec les ceps du coin : reuilly rouge du Domaine Aujard (7 € le verre) ou Les Chênes du Domaine Denis Jamain (33 € la bouteille), reuilly gris Toison d’Or du Domaine Les Poëte (44 €), mais aussi quincy, menetou-salon…

LES PRIX : menus 38-58 €.