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Les Trois Cépages

Les Trois Cépages (Reuilly)

© Les Trois Cépages

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Sur la route des vignobles ligériens, Hikari et Takashi Sato (anciens proprios d’un resto à Iwate, au Japon) drivent avec délicatesse cette auberge rustico-minimaliste – vieilles poutres, nappes blanches, gros abat-jour verts. À la gloire des produits du terroir, la cuisine de Takashi épouse en noces parfaites la crème des vins locaux. Cette fois-là, dans le menu à 36 € : haricots verts tempurés recouverts d’une fine tranche de jambon italien saupoudrée de parmesan ; réjouissant carpaccio de bœuf du Limousin, avec riz au sésame et œuf parfait ; porc tonkatsu pané de la dernière pluie (quoiqu’un tout petit peu secos), habilement ensaucé d’une ravigote aux tomates cerises ; avant un délice de figues pochées, crème aux feuilles de figuier et sorbet au yaourt. // Albert Gredinbar

POUR LA SOIF ? Tout ce qu’il faut pour faire connaissance avec les ceps du coin : quincy de Virginie Bigonneau (6 € le verre), reuilly rouge ou blanc du Domaine Mabillot (33 € la bouteille)… Et en plus de ça, quelques références nature dont un muscadet du Domaine de la Sénéchalière (30 €).

LES PRIX : menus 36-55 €.

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