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Maison Drouot

Restaurant Maison Drouot à Maussane-les-AlpillesMaison Drouot (Maussane-les-Alpilles) - © Virginie Ovessian

Meilleur sophistroquet Guide 2019

Après avoir sévi à San Francisco, Marseille et Saint-Rémy-de-Provence, Claire et Julien Drouot ont posé leurs casseroles à Mausanne-les-Alpilles en 2017. Là, dans un écrin combinant murs orange, tables serties de laiton et fauteuils en velours frappé, ils continuent de gâter les locaux et veinards de passage avec des assiettes graphiques à base de produits d’ici. Dans le menu unique de Julien, ce soir-là : beignet d’algue joufflu, crackers de riz soufflé et tarama corsé en prélude ; bluffant pan-bagnat garni d’une brunoise de légumes croquants liée par une mousse thon-anchois ; truculent ragoût de calamar à l’encre de seiche et au chorizo, drapé dans une délicate pâte à raviole ; filet de dorade opalin dans une écume de basilic, accompagné d’un pressé de légumes solaires ; avant les super desserts de Claire – un intrépide sorbet tomate-framboise twisté au vinaigre, puis des mûres planquées sous une délicieuse mousse au dulce de leche. // N.K.

POUR LA SOIF ?Des vins bien propres sur eux : viognier vauclusien de Marie Seite et Denis Roueire, rouge chilien de Louis-Antoine Luyt (9 € chaque verre), côtes-du-rhône La Sagesse du Domaine Gramenon (12 €), orange géorgien Chardakhi (45 € la bouteille), provençal Le Grand Blanc du Domaine Milan (54 €).

LES PRIX : Menu unique 65 €.

S'y rendre

Restaurant Maison Drouot
18, impasse Michel Durand
Maussane-les-Alpilles
(13520)
France
43.721127
4.802404000000024
TÉL : +33 6 61 07 38 54