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Maison Drouot

Restaurant Maison Drouot à Maussane-les-AlpillesMaison Drouot (Maussane-les-Alpilles) - © Virginie Ovessian

Meilleur sophistroquet Guide 2019

A la Maison Drouot, on frise le resto clandé : pas de menu en devanture, entrée par la cuisine, etc. Un an et demi après avoir vendu leur bistrot du même nom de Saint-Rémy, Claire et Julien réapparaissent à la tête de cette table d’hôte hyper-déco avec cuisine ouverte en inox, murs bleu cobalt, tables serties de laiton, vaisselle japonaise, roulante à alcools vintage et comptoir façon sushi bar. Où, ce soir-là, le menu unique mit dans le mille : salade de haricots et pois tirée à quatre épingles, avec pickles d’oignons nouveaux, crème de laitue, échalotes frites, boulgour soufflé et vinaigrette au jus de pomme ; sublime cabillaud nacré à l’huile de braise – huile maison au goût fumé –, bouillon aux légumes, pickles et oxalis ; parfaite échine de porc fermier grillée avec crumble de panko, jus divin, sauce miso-sésame et ravioles de carottes ; savoureuse tranche de tomme de vache au piment local, condiment tomate-gingembre ; avant, en dessert tout doux, un crémeux cream cheese avec biscuit à la cannelle, fraises et rhubarbe. Carte des vins à l’avenant, donc canon : grand blanc du Domaine Milan (8 € le verre), bourgogne rouge du Domaine de la Cras (37 € la bouteille) ou crozes-hermitage Clos des Grives du Domaine Combier (65 €). Menu 55 €. Deux adorables chambres à l’étage (110-130 €). // J.G.

S'y rendre

Restaurant Maison Drouot
18, impasse Michel Durand
Maussane-les-Alpilles
(13520)
France
43.721127
4.802404000000024
TÉL : +33 6 61 07 38 54