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SAaM

SAaM (Paris)

© Julie Gerbet

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Meilleure street food Guide 2016

Murs râpés, sol brut, tables en formica… Esprit déglingue, es-tu là ? En tout cas, dans l’esprit fast-good, difficile de trouver mieux que cette cantine à double entrée : coréenne avec le dupbap (bol de riz aux légumes sautés, crudités, soja, jaune d’œuf), à garnir par exemple de tranches de bœuf (sourcé chez Metzger) marinées à la sauce soja puis snackées ; et taïwanaise, avec le gua bao (petit pain vapeur tout dodu), fourré, par exemple, de poitrine de porc très crousti de la même boucherie, concombre tranché fin, pickles d’oignon rouge et coriandre, ou de shitakés baignés de sauce hoisin, coleslaw et mayo au curry – notre préféré. Des spécialités à escorter de bonnes frites maison, avec mayo ou sauce BBQ, avant une crème brûlée au sésame noir ou une tranche de cake yuzu-caramel. // Zoé Deray

POUR LA SOIF ? Des cocktails coréens (dont un Sojito, sorte de mojito à base de soju, 8 €), un laiteux makgeolli (vin de riz fermenté, 4 € le verre), des thés Kodama (4 €) ou des bières Hite et Asahi (5-6 € les 33 cl).

LES PRIX : formules 11-14 € (midi en semaine), dupbap 16 €, gua bao 13-16 €, desserts 5-6 €.

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Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

Disponible en kiosque, dans toutes les (bonnes) librairies et sur notre e-shop.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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