Murs râpés, sol brut, tables en Formica… Esprit déglingue, es-tu là ? En tout cas, dans l’esprit fast-good, difficile de trouver mieux que cette cantine à double entrée : coréenne avec le dupbap (bol de riz aux légumes sautés, crudités, soja, jaune d’œuf), à garnir par exemple de pépites de poulet frit au 5 épices lustré de sauce cacahuète et sésame ; et taïwanaise, avec le gua bao (petit pain vapeur tout dodu), fourré, en version marine, de merlu frit, pickles de carottes et choux blanc avec coriandre, ou de basse côte de bœuf attendri par une marinade au miso le tout coiffé de concombre et gingembre à escorter d’impeccables frites maison, avec duo mayo-sauce BBQ… À moins de privilégier le délirant toppoki, des galettes de pates de riz dorées aux airs de gnocchis, mais à la texture inédite, lovées sur un duo de crème fraiche et de sauce chipotle adouci à la pomme ; avant un cheesecake ou une crème brûlée au thé vert. // Ninsu
POUR LA SOIF ? Cocktails hommage au pays du matin frais comme le Mako Yuzu embrumé de makgeolli, une fermentation à base de riz (7 €), bière blanche nippone Coedo Shiro (6 € les 33 cl), infusion aphrodisiaque Yuzu-Gigembre (4 €), ou saké coréen Chunga (4 € les 6 cl)…
LES PRIX : formules 11-14 € (midi en semaine), dupbap 16 €, gua bao 15-16 €, sides 3-9 €, desserts 5-6 €.
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