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Sanjo

Restaurant Sanjo à ParisSanjo (Paris) - © Pauline Chatelan

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Pierres apparentes, grandes baies vitrées, lampes bulles, cuisine ouverte carrelée de blanc… Quand l’éloge de l’ombre s’encanaille de street food japonaise, cela donne Sanjo, beau et bon resto du chef-styliste Kaito Hori. Où s’activent en silence ses disciples Ryoun Komatsu (ex-Okuda) et Takamasa Hayatsu (docteur ès ramen), pour sortir les grands classiques izakayesques : gyoza (raviolis vapeur au porc) aériens comme des mini-édredons ; craquant poulet karaage ; sublime aubergine dans sa (petite) robe noire, sauce miso… Sans oublier les ramen, véritables stars des lieux, agrémentés façon shirunashi (porc haché pimenté, œuf mollet et sauce sésame pimentée) ou bien Sanjo – avec œuf mollet, nori, champignons noirs, échine de cochon braisée et bambou pimenté, dans un onctueux bouillon de porc et poulet. A tsuru-tsuruter jusqu’à la dernière goutte, avant de se laisser tenter par la glace au yaourt délicieusement aigrelette ou une terrine très chocolat. C.C.

POUR LA SOIF ? Quelques vins bien sourcés, comme le saint-pourçain blanc bio de Terres de Roa (7 € le verre), mais autant la jouer nippone avec une bière Coedo à base de patate douce (7 € les 33 cl) ou l’un des trois sakés (dont un dassai à 10 € les 8 cl).

LES PRIX : Menus15-19 € (midi), ramen 12-28 €, carte 20-63 €. 

S'y rendre

Restaurant Sanjo
29, rue d’Argenteuil
Paris
(75001)
France
48.8663375
2.333163099999979
TÉL : +33 1 43 43 23 98
Métro : Pyramides
Site : sanjo.fr