Santa Rosalia

Dans une ruelle étroite du centre-ville, deux petites tables en fer indiquent l’entrée de la taqueria d’Emmanuel Davilma et Henri Kaced. Où profiter sans vergogne, entre murs grattés et sur table commune, d’une carte radicalement locale, bio et végétale. Démonstration l’autre midi : tostada de chèvre frais de Puget-Ville, concombres croquants, coriandre et radis noir pickelisé, servie avec une sauce maison aux piments brûlés – existe aussi en version vegan, avec une crème de pois chiches à la place du chèvre ; savoureux tacos avec carottes caramélisées au BBQ et crème de légumes ou courgettes panées aux corn flakes ; avant une nouvelle tostada, sucrée cette fois, combinant crème maïs/vanille et abricots rôtis. // Mathilde Moche.

POUR LA SOIF ? Arnold Palmer (mélange de limonade et thé glacé, 5,50 €), citronnade à l’hibiscus (3 €) ou bières de la Rade (3,50 € le demi).

LES PRIX : Tacos 15 € les trois, tostada 6 €, desserts 5-7 €.