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Sur Mer

Restaurant Sur Mer à ParisSur Mer (Paris)

Dans sa cambuse carrelée-vitrée-boisée à une encablure du canal Saint-Martin, Olive Davoux maintient fièrement le cap. L’autre soir encore, la cheffe belgo-ougandaise (formée au Verre Volé et à L’Ecailler du Bistrot) sublimait la pêche de petit bateau : vivifiantes coques d’Utah Beach vapeur au ponzu et mûres fermentées ; dément ceviche de lieu jaune de Saint-Jean-de-Luz au piment et leche de tigre ; aile de raie mouillée d’une vinaigrette aux haricots, estragon du Mexique et quartiers de figue drômoise ; avant, en unique dessert, de la rhubarbe rafraîchie par un sirop de géranium et une crème fouettée. Egalement à la carte, des plateaux de coquillages, crustacés et autres fruits de mer, à midi et à emporter. // T.V.X.

POUR LA SOIF ? Quelques trésors dans la cale : blanc de macération catalan d’Els Vinyerons (7,50 € le verre), blanc jurassien Semaine 16 de Valentin Morel (45 € la bouteille), gamay auvergnat Loup des Vignes de Benoît Rosenberger (42 €)…

LES PRIX : Assiettes 13-17 €, coquillages 9-16 €, huîtres 16-20 € les six, desserts 6 €.

S'y rendre

Restaurant Sur Mer
53, rue de Lancry
Paris
(75010)
France
48.8717101
2.362221599999998
TÉL : +33 1 48 03 21 38
Métro : Jacques Bonsergent