De bar-tabac à cantine de village, il n’y a qu’un plat : déjà cinquante ans que la famille Lovati assure du petit déjeuner au dîner sur la mignonette place de Nonza, bourg perché du cap Corse. Ce midi-là, à l’ombre des platanes : régalante salade de fregola sarda taquinée d’artichauts frits, feta, pickles de poire, courgettes et oignons marinés ; grilled cheese au pain de campagne bio de Farina à Furiani, jambon au torchon, patates douces et cheddar fondant ; généreux bun boulanger garni d’un effiloché d’agneau de sept heures doucement épicé, condiment citron brûlé et compotée d’échalotes. Mais aussi des assiettes de fromages corses fermiers et confiture maison, ou de charcuterie de Pierre-Jean Gristi à Saint-Florent. Intrigant flankie (croisement d’un flan et d’un cookie) ou moelleux pistache, crème anglaise et granola en finale sucré. · Maude Zarella

POUR LA SOIF ? De la citronnade et des fruits pressés maison (3,50 et 3,80 €), et des vins du cru au naturel, comme le patrimonio blanc Uva du Clos Marfisi (29 € la bouteille), le Saint-Pancrace rouge du Domaine Pinelli (34 €) ou les incontournables d’Antoine-Marie Arena et de Nicolas Mariotti-Bindi (32 € la bouteille).

LES PRIX : Petit déjeuner 6,10 €, plats 9-23 €, desserts 9 €.