restaurant

Certo

Restaurant Certo (Bruxelles)

© Christine Doublet

  • Date
  • partager

L’Italien le plus défrisant de Bruxelles ? Certo! Dans son énotecante trattoria d’angle, sise dans une ruelle point trop animée de Matongé, Federico Mazzoni, natif de Rome, bouscule les gosiers conventionnels à coups de quilles bien senties. Qui se multiplient sur les étagères immaculées dans un décor sobrissime (cuisine lilliputienne, tables blondes, détails illustrés), comme imaginé pour attirer toute l’attention sur les étiquettes chamarrées. Les assiettes de la cheffe Chiara De Stefano sont plus consensuelles que le patron et ses pifs extrémistes : tentacule de poulpe grillé pataugeant dans une purée de patate douce, avec pour bouées des tomates confites et de gros câpres ; tonnarelli en sous-cuisson (certain·e·s diront « bien al dente ») dorlotées au cacio e pepe, crémeuses à souhait et saupoudrées de pistaches concassées ; avant un simplissime affogato al caffè – glace vanille et espresso. // Ringo de Balmalon et Rosa Poulsard

POUR LA SOIF ?
La cave idéale des amateur·rice·s de séjours à la ferme : rosato Tu de la Cantina Giardino en Campanie (7 € le verre), blanc languedocien Le Désordre par Antony Tortul (42 € la bouteille), rouge Indigeno de la Cantina abruzzaise du même nom (34 €).

LES PRIX :
Formule 22 € (lunch), entrées 14-18 €, plats 22-24 € (18-20 € en small), desserts 8-10 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

La 2e édition du guide Belgique est disponible en précommande !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du Royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres...), un palmarès qui célèbre les coups de cœur de l’année et une partie magazine enrichie de 16 articles qui explorent les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues.

Couverture du guide Belgique 2024.
Je précommande
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.