L’italien le plus défrisant de Bruxelles ? Certo ! Dans son énotecante trattoria d’angle, sise dans une ruelle point trop animée de Matongé, Federico Mazzoni, natif de Rome, bouscule les gosiers conventionnels à coups de quilles bien senties. Qui se multiplient sur les étagères immaculées dans un décor sobrissime (cuisine lilliputienne, tables blondes, détails illustrés), comme imaginé pour attirer toute l’attention sur les étiquettes chamarrées. Les assiettes sont plus consensuelles que le patron et ses pifs extrémistes (mais toujours de bons conseils, même pour les gosiers les plus conventionnels) : espèce de cassolette brûlante dans laquelle coppa des Abruzzes, scamorza, sauce tomate, friarielli, dattes et noisettes font la danses des sept voiles ; puis fumant et défrisant monticule de calamarata au pesto de pistaches, guanciale et menthe. Avant un simplissime, mais puissant affogato. · Calamity Dame-Jeanne

Pour la soif ? La cave idéale des amateur·rices de séjours à la ferme : bulles, rouges, oranges et blancs italiens, évidemment, mais aussi de l’Allemagne à l’Alsace-Lorraine du moment que c’est bien fait. Au verre entre 8,50 et 10 € ou au goulot comme ce blanc languedocien Le Désordre par Antony Tortul (42 € la bouteille) et le rouge Indigeno de la cantina abruzzaise du même nom (34 €).

Les prix : formule 24 € (midi), entrées 16-19 €, plats 23-26 €, desserts 8-13 €.