Bio, végi voire sans gluten : telle est la promesse bien-mangeuse d’Inge Vreesen (ex-cheffe de Bardin) et de Lien De Maeyer (ex-manager de l’Hôtel Julien). Un mantra qui ne rigole pas, à vérifier chaque jour dans leur lumineuse cantoche aux tables vert sapin et chaises en bois aux airs de gros Lego. Ce jour-là, les suggestions crayonnées sur le tableau noir annonçaient notamment un curry masala en bonne et due forme, ou un bun signature aux pleurotes effilochés. Qu’on délaissa pour choisir celui renfermant des œufs brouillés crémeux, une feuille de laitue, des cubes de tempeh, un gourmand chutney tomate-litchi et des pickles d’oignon, le tout constellé de graines de tournesol – de quoi enluminer la grisaille anversoise. Encore faim ? Cap sur la tarte au chocolat, le banana bread full noix, ou les petits scones maison à badigeonner d’une crème de soja à la bergamote et d’une confiture de saison. // Suzette Follet
POUR LA SOIF ? Un jus frais pressé minute (carotte, pamplemousse, pomme et gingembre cette fois-là, 7 €), une défrisante limonade maison (5 €) ou encore, pour changer, un iced oat milk latte (5,10 €).
LES PRIX : formules petit déj’ 17 à 19,50 €, toasts et buns 14 €, granola bowl 10,50 €, plats du lunch 15-20 €, cake ou tarte du jour 5-7 €.
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