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Crêperie Saint-Sauveur

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La crêpe créative, ça existe ! Chez Aurore et Erwan – une crêperie de poche un peu tortueuse, bien planquée dans un virage de ruelle piétonne pavée avec terrassette – fusent des compositions jus de cerveau constamment renouvelées. Avec un locavorisme revendiqué (fruits et légumes des Vergers de Kerbellec, saucisse de Kervignac…) et une saisonnalité respectée (saint-jacques de la baie de Quiberon), ils billiguent une galette au haddock de la Saumonerie du Loch, algues wakame et oignons de Roscoff, ou une Veggie en samoussa, chèvre fermier du Menez Horn, carottes bio fumées au thé noir, sauce thaïe maison ! Pour nous, la Jordan aux tagliatelles de blé noir, croquantes et ruisselantes de beurre, crevettes, jus de têtes, pousses de bambou, coco, gingembre, coriandre et sauce soja – un plat, quoi ! En estocade, la Coët Digo, une crêpe à la crème diplomate ouatée à la vanille, coulis de fruits rouges, fraises de Saint-Goustan (le port d’Auray), avec le contrepoint d’un pesto de basilic sucré et tuile croquante. Étonnant, non ?. // Adrien Nouviaire

POUR LA SOIF ? Bière bretonne bio Sainte-Colombe (5,80 € les 33 cl), pommeau de Bretagne (6,20 € le verre), et surtout 18 cidres, dont un Coat Albret artisanal (7,20 € les 50 cl).

LES PRIX : galettes et crêpes 4 à 18,50 €.

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Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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Couverture du guide 2021.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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