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Izakaya Joyi

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Malgré l’ouverture de Ramen Ya à Nantes (2017) puis à Rennes (2019), Anthony Nguyen n’a jamais délaissé sa première adresse nippone : un izakaya conjuguant mobilier en bois blond, estampes d’Arno Rocher et tables basses kotatsu. Où l’on baguetta, ce midi-là : des gyoza même pas gras ; un joli bento du jour regroupant une salade de chou au sésame, une tempura de saumon et six makis saumon-avocat ; un plateau Moriawase avec douze sashimis (bar, saumon, thon rouge), six makis saumon-avocat et trois sushis (à nouveau bar, saumon et thon rouge) ; avant un gros mochi au thé vert fourré à la crème matcha. Le soir, place au menu en cinq ou sept étapes : tofu sauce mentsuyu, tempura de légumes de saison, makis et crème de miso blanc, yakitori de saumon… // Antoine Antoine

POUR LA SOIF ? Une Kirin pression (3,80 € les 25 cl), de l’umeshu au yuzu (7,50 € les 6 cl), un cocktail Izakaya (shochu, jus de pomme, yuzu, shiso – 9 €) ou du thé hojicha (4 €).

LES PRIX : formule 14,90 € (midi), menu 32 € et assiettes 3,50 à 16 € (soir).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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