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Izakaya Joyi

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Malgré l’ouverture de Ramen Ya à Nantes (2017) puis à Rennes (2019), Anthony Nguyen n’a jamais délaissé sa première adresse nippone : un izakaya conjuguant mobilier en bois blond, estampes d’Arno Rocher et tables basses kotatsu. Où l’on baguetta, ce midi-là : des gyoza même pas gras ; un joli bento du jour regroupant une salade de chou au sésame, une tempura de saumon et six makis saumon-avocat ; un plateau Moriawase avec douze sashimis (bar, saumon, thon rouge), six makis saumon-avocat et trois sushis (à nouveau bar, saumon et thon rouge) ; avant un gros mochi au thé vert fourré à la crème matcha. Le soir, place au menu en cinq ou sept étapes : tofu sauce mentsuyu, tempura de légumes de saison, makis et crème de miso blanc, yakitori de saumon… // Antoine Antoine

POUR LA SOIF ? Une Kirin pression (3,80 € les 25 cl), de l’umeshu au yuzu (7,50 € les 6 cl), un cocktail Izakaya (shochu, jus de pomme, yuzu, shiso – 9 €) ou du thé hojicha (4 €).

LES PRIX : formule 14,90 € (midi), menu 32 € et assiettes 3,50 à 16 € (soir).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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