Ouvert en septembre 2020, Jeanette a tenu bon malgré les vents contraires covidés… Dans leur mini-bistrot briqué-boisé-terrassé accueillant une trentaine de couverts, Thaïs Giannetti et Manon Bocquentin (toutes deux passées par La Corne d’Or à Corenc), rejointes depuis par Chloé Wen, envoient des merveilles d’assiettes naturalistes, alchimisant les produits du coin et leurs cueillettes en Chartreuse. Ce midi-là, au menu déj’ : variation de tomates fraîches (crues, cuites au four, eau de tomate), feta râpée et huile de géranium rosat ; punchy tataki de bœuf, chou-rave cru, sauce au curry vert et coriandre vietnamienne ; surkiffante saucisse de porc aux blettes de la ferme Rony à Saint-Nizier-du-Moucherotte, haricots verts al dente, haricots lingots crémés, jus de viande et persil plat ; gros raviolis farcis d’aubergine et d’herbes, crème d’ail, burrata et sauce au persil… Avant une pureté de paris-brest 100 % maison ou, bijou d’équilibre estival, un assemblage d’abricots pochés, de granola, sorbet fromage blanc / capucine, crémeux citron, tuiles de meringue et amandes torréfiées ! // Eric Taylor
POUR LA SOIF ? Une belle sélection de vins nat’ à s’enquiller les yeux fermés : gamay ardéchois Fai Vivar du Mas de l’Escarida (7,50 € le verre), mondeuse savoyarde de Jérémy Bricka (43 € la bouteille), chenin de Loire Les Mouettes signé Thomas Zurbach (35 €)…
LES PRIX : formules et menus 23-28 € (midi en semaine) et 40 €.
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