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Jeanette

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Ouvert en septembre 2020, Jeanette a tenu bon malgré les vents contraires covidés… Dans leur mini-bistrot briqué-boisé-terrassé accueillant une trentaine de couverts, Thaïs Giannetti et Manon Bocquentin (toutes deux passées par La Corne d’Or à Corenc), rejointes depuis par Chloé Wen, envoient des merveilles d’assiettes naturalistes, alchimisant les produits du coin et leurs cueillettes en Chartreuse. Ce midi-là, au menu déj’ : variation de tomates fraîches (crues, cuites au four, eau de tomate), feta râpée et huile de géranium rosat ; punchy tataki de bœuf, chou-rave cru, sauce au curry vert et coriandre vietnamienne ; surkiffante saucisse de porc aux blettes de la ferme Rony à Saint-Nizier-du-Moucherotte, haricots verts al dente, haricots lingots crémés, jus de viande et persil plat ; gros raviolis farcis d’aubergine et d’herbes, crème d’ail, burrata et sauce au persil… Avant une pureté de paris-brest 100 % maison ou, bijou d’équilibre estival, un assemblage d’abricots pochés, de granola, sorbet fromage blanc / capucine, crémeux citron, tuiles de meringue et amandes torréfiées ! // Eric Taylor

POUR LA SOIF ? Une belle sélection de vins nat’ à s’enquiller les yeux fermés : gamay ardéchois Fai Vivar du Mas de l’Escarida (7,50 € le verre), mondeuse savoyarde de Jérémy Bricka (43 € la bouteille), chenin de Loire Les Mouettes signé Thomas Zurbach (35 €)…

LES PRIX : formules et menus 23-28 € (midi en semaine) et 40 €.

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Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

Disponible en kiosque, dans toutes les (bonnes) librairies et sur notre e-shop.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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