Dur, dur de passer après la cheffe Magalie Verbaet, entre les murs resserrés de son regretté Ossip… Douce, douce pourtant est la reprise par Frederik Michiels (autrefois à Superette et Meteor) et Thea Cipido (passée par Nage), installé·es derrière l’immuable façade bleu roi. Le premier aux casseroles (cuivrées) dans la cuisine ouverte, la seconde autour des tables bistrot en marbre, armée de quilles de vin qui, une fois vides, font office de trophées sur les étagères. À la carte partageuse : crémeux de haricots blancs et poivrons Corne de Taureau à éponger avec le pain au levain de Bloemberen ; artichaut à trempouiller dans un aïoli des plus réussis ; et haricots aux abricots, pecorino et amandes… préférés cette fois-là au plat signature, un blanc de poulet fumé au foin puis grillé au binchotan, avec purée de PDT et champis tout droit sortis du champ. Longue vie à Klee ! // Coco Bianca
POUR LA SOIF ? Pas de sulfites parasites dans la sélec’ de Théa, affichant par exemple un pétillant bourguignon Le petit Beaufort par Alice et Quentin Beaufort (10 € le verre).
LES PRIX : menu 38 € (jeudi et vendredi midi), assiettes 6-28 € (soir).
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