Un cabanon de bord de route au pied du mont Aigoual, flanqué d’une adorable terrasse sous platane… Qui se révèle l’inattendue oasis gréco-turco-kurde de ​​Gürkan Aslan, photographe et cuistot, avec ​​Anouck Mangeat (ex-Été en pente douce à Paris) au service. Le spot fait 3-en-1 : traiteur, resto et petite épicerie fine grecque (produits Kalios entre autres bonnes choses) et turque (thé à la cardamome, marrons glacés de Bursa, sauge et origan cueillis à la main, balsamique à la figue, pralines à la rose…). Ce midi-là, en plus des meilleures frites de la vallée de l’Hérault, à l’origan et au piment doux, Gürkan avait préparé de délicats mezzés (variations de houmous au maïs, à la rose, à la tomate séchée, un suave haydari, du caviar d’aubergine) ; des falafels mille épices avec sauce tahini citron niveau perfection ; un börek aux courgettes et aux herbes ; et des gözleme, galettes garnies d’épinards et de viande de bœuf haché. En dessert, un aérien portakal, traditionnel gâteau de semoule au yaourt et à l’orange, et, fusion ultime, un pain d’épices mi-cévenol, mi-anatolien, qu’on ne peut trouver qu’ici ! // Megan Linar

POUR LA SOIF ? Bonnes Lemonaid bio (​​3,80 €), bières Jade bio (​​4,10 € les 33 cl), jus de grenade Oze (​​3,50 € le verre) et sirops maison, comme le délicat kiwi (​​2,20 €)…

LES PRIX : ​​assiettes 10,50 à 15,50 €, plat du jour 13-15 €.