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La Table des Matières

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À deux pas de l’hôtel de ville, la cheffe Sophie Goffinet (ex-Veyrat) et Florian Leroy, son jajaphile de mari, squattent un ancien kebab rhabillé par leurs soins en duplex – cuisine ouverte, murs bardés de photos et bouquins. Ici, les produits sont bien tracés (légumes de Grégory Martin, viandes de la boucherie Guibert) et les assiettes bien tricotées. La preuve ce samedi midi, dans le menu à 23 € : salade tiède de lentilles Béluga copinant avec un œuf bio poché et un filet de cochon croustillant ; petites seiches de Loctudy sautées au pistou, lovées dans un riz camarguais aux légumes – tomates, poivrons, concombres ; et séduisante crème choco flirtant avec un coulis de cerise et une tuile noisette. Le soir, on voyage en première : tartare de salers au couteau, cocos de Paimpol, salicornes et mayo à l’huître ; cochon du coin en trois textures, aubergine confite au miso et jus d’oignons de Roscoff… Derniers bons plans : leur épicerie fine au rez-de-chaussée (épices, thés et infusions bio, vins nature…), et leur cave à manger L’Art et la Matière, à un jet de quille de là ! // Gérard Roubeix

POUR LA SOIF ? On trinque sainement : blanc audois du Domaine Les Hautes Terres ( 5 € le verre), rosé aveyronnais de Patrick Rolls (26 € la quille), fleurie de Marc Delienne (49 €), terrasses-du-larzac rouge du Mas Haut Buis (25 €)…

LES PRIX : formules et menus midi 17-20 € (midi en semaine), 23 € (samedi midi) et 32-38-50 € (soir).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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