Après une carrière dans l’immobilier, Michel Carraud a pris l’eau en développant une ferme aquacole sur la baie de Tamaris. Et y a aussi planté, avec Lætitia, son ponton-terrasse (quatre tables et chaises en plastique) pour offrir à bécoter ses iodélices. Soit pour nous l’autre midi, avec vue à 360° sur la baie : une douzaine d’huîtres n° 3 bien équilibrées entre salinité et sucrosité naturelles, avant une bonne marmite de moules marinière, avec frites fraîches croustifondantes. Et pas de dessert, car la mairie n’autorise sur les pontons que les produits de la mer. // Antoine Antoine
POUR LA SOIF ? Provence blanc ou rosé banals du Château du Rouët (23,50 et 19,90 € la bouteille).
LES PRIX : huîtres 7,50 à 10,90 € les six, moules 3 € les six, marinière 14,90 €, enfants 8,90 €.
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