Comme un blond soleil dans les embruns balnéaires, la surfiste Mélissa Cardenas vitamine le retour de plage en sa cantoche nouvelle vague. Et le Soulac cool ne s’y trompe pas ! Du petit déj’ jusqu’au bout de l’apéro, les potes de passage squattent la terrasse-trottoir et la salle brocantée (bahut requinqué, comptoir menthe à l’eau, chaises CM2) pour un pica-pica à dada sur le Grand Bleu. L’autre midi, jolie salve pesco-végi pour épicer l’été indien : baba ganoush titillé par des oignons pickelisés ; soubressade XXL à dévorer à la petite cuillère sur le pain surnaturel de la boulange frangine Montréal-sur-Mer ; ceviche de maigre sous infusion poivron-coriandre ; tomates cerises rôties alanguies sur du yaourt au cumin, avec pesto de pistache ; avant une divine tarte aux figues zestée de citron vert. Pressé·e de choper le prochain rouleau ? La maison fait aussi dans le casse-dalle, comme cette version carottes / labné / tomates séchées ou ce bon vieux terrine-cornichons. // Raymond Boivin
POUR LA SOIF ? Des jus, des bières, des thés et une jolie cave qui parle couramment le nature : ardéchois rouge de Jocelyne et Gérald Oustric (5,50 € le verre) ou blanc des Deux Terres (23 € la bouteille), rosé du Languedoc par Catherine Bernard en collab’ avec le Vin des Potes (35 €)…
LES PRIX : petit déj’ 4-6 €, assiettes 5-13 €, sandwiches 7-8 €, menu enfants 11 €.
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