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Paris Dabang

Restaurant Paris Dabang (Paris)

© Dabang

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Cadet du +82 dans le 5e, Paris Dabang est le coffee shop du matin calme : derrière une façade vert d’eau, un établissement arty-cosy sur deux étages, tout de bois vêtu, idéal pour bosser et grapiller les délices sucrées exposées sur le comptoir moucheté. Des cookies, oui, mais au sésame noir ou au ssuk, sorte d’armoise ; des madeleines, oui, mais en forme de châtaigne et fourrées, comme ce jour-là de crème de marron ; un marbré, oui, mais au yuzu et thé vert… Et puis un incroyable bingsu, montagne de glace pilée au thé noir copieusement affublée de biscuit injeolmi (à base de farine de riz), boule de glace vanille et miel en rayon, à garnir, au choix, de lait concentré sucré et de haricots rouges, mangue ou thé vert. // Jean Pascal

POUR LA SOIF ? Des thés (vert aux aiguilles de pin, à la prune…) et cafés (latte au ssuk), à siroter chauds ou glacés (2-6 €).

LES PRIX : Gâteaux 3,50 à 4,50 €, bingsu 10 €.

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Le guide Fooding 2024
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Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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