Cadet du +82 dans le 5e, Paris Dabang est le coffee shop du matin calme : derrière une façade vert d’eau, un établissement arty-cosy sur deux étages, tout de bois vêtu, idéal pour bosser et grapiller les délices sucrées exposées sur le comptoir moucheté. Des cookies, oui, mais au sésame noir ou au ssuk, sorte d’armoise ; des madeleines, oui, mais en forme de châtaigne et fourrées, comme ce jour-là de crème de marron ; un marbré, oui, mais au yuzu et thé vert… Et puis un incroyable bingsu, montagne de glace pilée au thé noir copieusement affublée de biscuit injeolmi (à base de farine de riz), boule de glace vanille et miel en rayon, à garnir, au choix, de lait concentré sucré et de haricots rouges, mangue ou thé vert. // Jean Pascal

POUR LA SOIF ? Des thés (vert aux aiguilles de pin, à la prune…) et cafés (latte au ssuk), à siroter chauds ou glacés (2-6 €).

LES PRIX : Gâteaux 3,50 à 4,50 €, bingsu 10 €.