restaurant

Pétrin Couchette

Restaurant Pétrin Couchette (Marseille)

© Juliette Mallat

  • Date
  • partager

Tout le monde en gare de Marseille, la triplette qui a toujours un train d’avance a encore frappé ! À touche-touche avec leur Mercerie, Laura Vidal, Julia Mitton et Harry Cummins (également aux commandes de Livingston et Chardon) ont mis sur les rails un café-boulange où l’on installerait bien sa couchette – devanture boisée, plafond poutré, comptoir jaune carrelé… Au four et au pétrin, Basile Milou (ex-Mercerie) et sa merveilleuse team envoient des miches et entrepains zinzins à base de levain naturel et blés anciens. En exhib’ dans la vitrine : cochon arlésien et kimchi pris en sandwich entre deux tranches de ciabatta ; coquin toastie jambon-frometon aux graines de moutarde ; focacc’ oignons / pommes de terre / parmesan à rendre tchou-tchou… Et au milieu de tout ça, un sausage roll à se rouler par terre. Pour l’étape sucrée ? Du cake au citron glacé et un brownie fort en choco sourcé chez La Baleine à Cabosse, à boulotter tranquilos sur la terrasse (ensoleillée pile à l’heure du goûter !) avant de repartir avec un lingot au petit épeautre ou un déli pain de mie sous le bras. // Juliette Mallat

POUR LA SOIF ? Des cafés de spécialité concoctés par Rob Hazell (ex-Deep), dispos en espresso (2 €), filtre (3,50 €), crème (3-4 €)… Sinon, chai latte (5 €), kombucha de la Ferme Chaugo (5 €) ou limo Karma Drinks (3,50 €).

LES PRIX : sandwichs et casse-croûte 3-13 €, pâtisseries 1,80 à 3 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.