Nous sommes en 2026 après Jésus-Christ. Toute la Belgique grelotte sous un ciel bas, les doigts engourdis et les trottoirs humides. Toute ? Pas cet ancien night-shop devenu méconnaissable depuis qu’il a retrouvé ses ors 1930. Dans la salle éclairée à la bougie et lanterne, on chuchote d’emblée. Aux murs, un émouvant caftan nuptial, une vielle pub pour la bière Davor, un grand miroir… Et derrière le chaudron, pas de druide gaulois mais un « p’tit beur » autoproclamé, Fouad Zabata. Qui a manifestement trouvé une nouvelle casbah rue Jean-Robie pour son resto précocement fermé, et continue d’aboucher le Maghreb au terroir belge : réconfortantes tagliatelles de chou rouge, cubes de pomme, pois-chiches vapeur au cumin bien crousti et citron confit ; puis, divine tajine d’agneau confit au miel d’oranger, légumes vapeur (brocoli, carotte et courgette) nageant dans un jus corsé au vinaigre balsamique de Madère… Une vraie portion magique ! Pioché dans l’assiette d’en face : audacieuse, mais délicieuse, tajine d’agneau au chèvre frais, panais rôtis et amandes torréfiées. Ne filez pas sans un verre de leur limoncello maison qui réconcilie avec le genre. · Queen Amann

Pour la soif ? Limonade au jus de citron maison (7,50 € le verre), pastis Ardent (idem), ou bières du plat pays comme la Jambe de Bois de la Brasserie de la Senne (5,90 € les 33 cl), plutôt que les flacons italiens et espagnols bio mais sans relief.

Les prix : entrées 13,50 à 18 €, plats 26-36 €, supplément légumes 10 €.