Abraca-Tara ! Voilà que la rue de la Fontaine-au-Roi se laisse à nouveau ensorceler par Tara Habis, en transmuant le feu Tawlet de Kamal Mouzawak (où elle officiait elle-même) en lieu de vie feel good de potron-minet jusqu’au clair de lune. Cette fois, les pierres à nu accueillent un bar rose pâle surmonté d’un néon tortueux et une poignée de tables marbrées, et le sourcing d’orfèvre (Terroirs d’Avenir, Source, Fève…) finit dans des assiettes façon Orient new gen. Mais les bécots commencent dès l’aube avec granola maison, œufs brouillés soyeux, madeleine citron-sumac et brioche feuilletée choco-zaatar, avant que le trio soupe, salade et quiche de saison prenne le relais pour le déj’. Tandis que le soir, ça s’embrase gentiment au rythme d’un tartare de bœuf terre-mer sauce tonnato siphonnée, pignons toastés et poutargue, de croquettes de porc effiloché, sauce verte lascive et ail noir taquin, et d’un dessert choco-grué, mousse menthe-coriandre, croquant cacao à la fleur de sel, ou encore d’un crémeux abricot-livèche dopé aux olives noires bijou sucré-salé, à faire pâlir les dieux du Levant ! · Frances To

POUR LA SOIF ? Une sélection de vins pas-bus-partout, dénichés par Mathieu Moots : vouvray de Perrault Jadaud (10 € le verre), aromatique assemblage alsacien Les Encuvés par la Maison Charles Frey (38 € la quille), macération catalane de xarello vermell par le Celler 9+ (45 €)… Ou jus détox signés Pressé (5 €) et cocktail rose-cardamome (13 €).

LES PRIX : Formule 16 € (midi), assiettes 12-18 €, desserts 12-14 € (soir), pâtisseries 5 € (journée).