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Tempero

Restaurant Tempero (Paris)

© Coline Silva

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Il est tout beau, il est tout chaud, c’est le Tempero nouveau ! Moins de trois ans après en avoir baissé le rideau du côté de la station F, la cheffe franco-brésilienne Alessandra Montagne (proprio du resto Nosso) a relancé sa première adresse à quelques mètres de là. Cette version 2.0 ? Une lumineuse hybridation, à la fois bistrot, épicerie et cave à vins, le tout bricolé à grand renfort de bois, où les bienheureux cadres du quartier plongent la fourchette la première dans un délice de menu déj’ : incroyable sucrine crue, bien croquante, émoustillée par une vinaigrette miel-moutarde et du comté râpé ; formidable poulet de Milly-la-Forêt rôti en cocotte, à la peau grillée comme il sied, nappé de crème et flanqué d’une canjiquinha (polenta brésilienne) d’une onctuosité à toute épreuve ; et pour finir, une crème caramel renversée d’une simplicité renversante. Autres bons plans à noter, les grignotages dispos tout l’après-midi (pão de queijo, cakes, cookies…) et, évidemment, les produits d’épicerie à embarquer – huile d’olive, miel, épices… // James Patisson

POUR LA SOIF ? Une sélec’ de vins au verre castés avec soin par Aurélien Gil-Artagnan et Matthieu Di Nacera : cabernet franc Terres Douces 2018 de Charles Joguet (8 € le verre), pouilly-fuissé La Croix signé Denogent (45 € la bouteille), cornas Brise Cailloux de Matthieu Barret (48 €)…

LES PRIX : menu 30 € (midi), menu-carte 37 € (vendredi soir), grignotages 3-4 € (de 14h à 18h).

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