À Linkeroever, le peloton du bien-boire a trouvé son QG cyclophile. Monté en danseuse par Filip Roose, auparavant dans une agence de design, très porté sur le biclou, ce joyeux bazar (tables en Formica, maillots aux murs, pots de basilic poussant dans des conserves Mutti XXL) imprime un rythme à trois vitesses : café, vélo, apéro ! À siroter sans forcer en journée, espresso bien serré extrait à La Marzocco (3 €), kombucha Jarr gingembre-citron (6,50 €) ou jus de fruits De Drie Wilgen (3,50 €), et pour l’apéro, des mousses artisanales en bouteille (dont une sour IPA Kiss My Neighbor’s Wife à 5 € les 33 cl) ou une pils Cristal Alken au fût (2,80 € les 25 cl) pour les zythophiles, quelques jajas propres pour les raisineux (pet’ nat’ catalan signé Clot de Les Soleres à 8 € le verre, Cerro Negro Baldovar 923 à 49 € la bouteille), et même des cocktails classiques gentiment revus – comme ce Solar gin tonic (12 €) ou ce Not So Bloody Mary sans alcool (4,50 €). À escorter de croustillantes scrocchiarelle (mi-focaccias, mi-pizzas) garnies au rythme des saisons, comme cette version tomate, mozzarella, pesto et artichauts confits cette fois-là (14-24 € selon les garnitures). // Annie Zette