Les liens du pain sont parfois aussi forts que ceux du sang ! Quand les deux potes Steven Van der Stichelen et Johan Nulens lancent leur boulangerie artisanale Broodbroeders en 2015, pour doter la région d’une bonne boulange, leur philosophie est simple : la qualité loin devant la quantité et le respect des produits, des saisons, des paysan·es et des client·es. Le résultat : de délicieuses miches pétries avec amour et des viennoiseries parmi les meilleures de Flandre. Gros crush pour le Mechels Vloerke à la bière locale Gouden Carolus, la large baguette qui n’a rien à envier aux pains français ou encore les gosettes aux pommes fondantes et au super feuilletage. Le plus ? Un circuit de vente innovant avec la possibilité de s’abonner et de se faire livrer. Bilan (carbone) : moins de gaspillage ! // Alma Caroni
LA PÉPITE : les croustimoelleux croissants, qu’on ne peut shopper que le week-end (2 €).
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