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Anima

Restaurant Anima à ParisAnima (Paris) - © Matthieu Jauniau-Dallier

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

David Lanher a le pif pour dégotter de beaux lieux (Caffè Stern, Le Bon Saint PourçainRacines des Près…) et leur redonner de l’âme. Ici, un ancien atelier de tapisserie converti en pizzarium chic : vieux carrelages, parquet à lames larges, grandes baies vitrées, comptoir de marbre blanc veiné d’émeraude, four à bois émaillé… Où la pelle a changé de mains, puisque c’est désormais le palermitain Giovanni Garufi (ex-O’scià) qui enchaîne les entrées et sorties d’une vingtaine de pizzas. Ce midi-là, après un énergique tartare de scampi, mêlant stracciatella (fromage frais des Pouilles), poutargue et zestes de citron, préparé in vivo par le chef piémontais Matteo Testa (ex-Tondo), débarquait une volcanique pizza Calabra (tomates jaunes du Vésuve, fior di latte, ’nduja, caciocavallo), dans une vaisselle chinée chez Blanche Patine. En dessert : top panna cotta vanille et framboise, shootée au balsamique. D.C.

POUR LA SOIF ? Pinot grigio sicilien bio Auratae (7 € le verre) et rouges des Pouilles Ca 40.08 Progetto Calcarius (7 €) ou des Abruzzes Cancelli de Vini Rabasco (49 € la bouteille).

LES PRIX : Antipasti 9-21 €, plats et pasta 17-27 €, pizzas 12-25 €, desserts 9-10 €. 

S'y rendre

Restaurant Anima
78, rue du Cherche-Midi
Paris
(75006)
France
48.848057
2.3234423000000106
TÉL : +33 1 40 47 90 41
Métro : Rennes, Saint-Placide, Vaneau