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Arrantzaleak

Restaurant Arrantzaleak à CiboureArrantzaleak (Ciboure)

Filets de pêche, ancre, bouées… Au bord de la Nivelle, soyez les bienvenus dans le cabanon-guinguette de Ramuntxo Courdé, patron basque sans faux pli élevé à l’iode pur. A la carte de son Arrantzaleak, le meilleur de la criée de Ciboure : chipirons persillade (15 €), morue piquée de chorizo (19 €), lotte grillée entière (22 €), sole au beurre citronné (28 €)… Et pour nous, ce jour-là, en demi-portions, d’imparables saint-jacques cuites au beurre dans leur coquille, coiffées de lamelles de jambon Ospital, de croûtons de pain au maïs, de ciboulette et de piment d’Espelette (10 €) ; puis un admirable saint-pierre grillé à la braise, escorté de beurre blanc au xérès, piquillos, dés de boudin Aizpurua (charcutier à Ciboure), câpres, pickles d’oignon rouge, pommes grenailles et piperade (12 €) ; avant, en dessert presque light, un mamia (caillé de brebis) au miel d’Ascain (5 €). Et que les viandards se rassurent, il y a aussi du cochon Ospital (18 €) et de la côte de bœuf (48 € pour deux) à la carte. A boire : perlant txakoli-de-getaria (25 €) ou gourmand irouléguy Bordaxuria (44 €). Menus 38 € (sauf samedi soir, dimanche et jours fériés) et 50 €, enfants 10 €, carte 30-60 €. P.L.

S'y rendre

Restaurant Arrantzaleak
18, av. Jean-Poulou
Ciboure
(64500)
France
43.3832124
-1.6637382999999772
TÉL : +33 5 59 47 10 75