Quelle meilleure atmosphère pour ce yatai (échoppe) que le bouillonnement vaporeux du marché des Enfants-Rouges ? Accoudé·e au comptoir de cette caravane sédentarisée, ça pince dare-dare de fragrants bols de pureté nippone, minutieusement confectionnés par des cuistotes contorsionnistes. Débités pêle-mêle, l’autre-midi : croustillantes ailes de poulet frites, marinées dans un doux mélange de soja, saké et gingembre, et constellées de graines de sésame ; chou kimchi bien croquant ; bol rempli à ras bord de sashimis (thon, saumon, daurade) nappés de sauce soja sur un riz tiède ; rassérénant bol de soba chaudes, topées d’un oignon en tempura. Et en dessert, un taiyaki chaud, ces petites gaufres en forme de poisson fourrées de haricots rouges, kawaii à souhait. · Omar Ciboulette

POUR LA SOIF ? Le cadet de leurs sushis, malgré une limonade maison au citron (4,80 €), un yuzu pétillant (idem), les patriotiques thé verts froids sencha (4 €) et thé grillé (4,30 €) ou une bière Kirin (4,50 € les 33 cl).

LES PRIX : menu 25,50 €, plats 14,80 à 17,50 €, accompagnements 3,80 à 5,80 €, desserts 3,80 à 5,80 €.