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Cibus

Cibus, darling, c’est la trattoria planquée rue Molière dont l’accent dolce-vitesque enchante la fashion sphère depuis 2002. Où le chef napolitain Elio Bombace officie pour quelques initiés (moins de vingt couverts) dans une minuscule sala da pranzo Art déco. Pas de carte, des plats qui tiennent sur un carnet, rien que du bon et du bio, en V.O., avec les meilleurs produits de la Botte. Ce midi-là : fantastique carpaccio de bar et poutargue, relevé de graines de fenouil et de lamelles de radis, avec un mesclun extra-frais, vif et iodé ; anthologiques spaghettis aux oursins ; avant un tiramisu impec au bon goût d’amaretto. C.C.

POUR LA SOIF ? Jolies quilles transalpines : chardonnay sicilien Tenuta Rapitalà, montepulciano de Pietramore dans les Abruzzes (9 € le verre)…

LES PRIX : Menu 30-40 € (midi), carte 48-59 €. 

S'y rendre

Restaurant Cibus
5, rue Molière
Paris
(75001)
France
48.864901
2.3355960000000096
TÉL : +33 1 42 61 50 19
Métro : Palais Royal-Musée du Louvre, Pyramides