Flocon
Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…
Tons blanc et bleu, tables en bois clair, baie vitrée ouvrant sur le jardin : qu’il fait bon chez les jeunes frères Flocon ! Alexis, le boss, et Josselin (à la marmite) ont choisi ce spot insoupçonné de la rue Mouffetard pour y proposer une emballante cuisine néobistrotière. Ce midi-là, le chef (ex-Pantins) goupillait son menu en toute quiétude : ultra-fin carpaccio d’artichaut, crème de brocoli et noisettes ; légers beignets d’oignon des Cévennes, à dipper dans une divine sauce BBQ maison ; colérique merlan frit se mordant la queue devant des courgettes rôties ; fondantissime gigot d’agneau de l’Aveyron cuit quatre heures et blé toasté ; avant un chou à la crème vanillée au bon goût de lait entier. Quant à la carte, elle fait saliver avec un ris de veau fermier et praires d’Erquy ; une aile de raie de Bretagne, blettes au beurre citronné et œufs de cabillaud ; et un vacherin à la poire et glace à la vanille de Tahiti… E.DiB.
POUR LA SOIF ? Carte des vins prometteuse : arbois jaune du Domaine de la Pinte (8 € le verre), meursault de Vincent Girardin (84 € la bouteille), bordeaux rouge cuvee K du Château Massereau 2008 (42 €)… Mais aussi, bières LBF (5-6 € les 33 cl) et cocktails sympas comme le Hibz (rhum, prosecco et sirop tonka maison, 9 €).
LES PRIX : Menu 19-24 € (midi), carte 29-60 €.
