Flocon

Bien manger rue Mouffetard ? Impensable… avant l’apparition du néobistrot des frères Flocon, havre bleu-blanc-bois doté d’une cour végétalisée où Alexis (en salle) et Josselin (ex-chef des Pantins) plantent leurs herbes aromatiques. Pour nous, ce soir-là : fraîches tagliatelles de courgette dans une nage chlorophyllienne au citron et sésame ; thon snacké au cordeau, haricots verts, petits pois croquants et crème à l’eau de tomate – à saucer avec le bon pain de seigle de la Maison Morange ; moelleux suprême de poulet rôti, avec sucrine braisée, hogao (sorte de sofrito colombien), jus de volaille et noisettes ; avant un délicat crumble thym/mirabelle accompagné d’une glace au lait ribot. // A.B.

POUR LA SOIF ? Une centaine de références vinales, dont une bonne moitié nature : crémant d’Alsace brut nature Flèche Saignante du Domaine Brand (8 € le verre), blanc grec Livia de Jason Ligas (34 € la bouteille), rouge auvergnat Mol de Patrick Bouju (35 €)…

LES PRIX : Plat du jour 15 € (midi en semaine), carte 29-60 €.