Tous les jours, le district de Gambetta afflue vers le beau Galerna (parquet brun, briques, cuisine vitrée) pour se frotter aux super tapas de l’Espagnol Iñigo Ruiz Rituerto (ex-Jourdain) et de son acolyte canadien Raphael Hinton (ex-Square Gardette). Ce midi-là, des assiettes oh-soleillées qui mettent tout le monde d’accord : salade d’asperges blanches, anchois et aïoli oui oui ; bombesques keftas et sauce tomate, salade de pommes de terre, échalotes et câpres, courgettes grillées au citron et aneth ; avant un kiffant galaktoboúreko (desser grec à base de crème au citron). Le soir, place à des tapas hispano-graphiques : jambon pata negra de bellota ; presse d’agneau confit et baba ganoush fumé ; palourdes et sobrasada, ajo blanco et sorbet du moment ; truite gravlax au cidre, chutney de pommes, ventrèche de porc du Pays Basque et crème fraiche. // Louise Delange
POUR LA SOIF ? Kasia Kucharczyk propose le meilleur du goulot ibérique : rouge toro du Domaine Matsu (6,50 € le verre), blanc catalan de Can Descregut (35 € la bouteille), macé de Cadiz del Pinto (38 €)…
LES PRIX : formules 21-25 € (midi), assiettes à partager 8-29 € (soir).
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