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Galerna

Restaurant Galerna à ParisGalerna (Paris)

Tous les soirs, le district de Gambetta afflue vers le beau Galerna (parquet brun, briques, cuisine vitrée) pour se frotter aux super tapas de l’Espagnol Iñigo Ruiz Rituerto (ex-Jourdain) et de son acolyte canadien Raphael Hinton (ex-Square Gardette). Ce soir-là, leurs miniatures hispano-graphiques mirent tout le monde d’accord : crousti-fondants arancini à la paella, encrés de seiche en mode mayo ; rondouillards supions remplis d’une crème de brocolis et d’oignons confits ; ahurissante kokotxa (joue de merlu) aux piquillos ; et pétulantes figues rôties servies avec ricotta et gel de patxaran – liqueur de prunelle navarroise. Le midi, place à des menus un peu plus sages – ex. : houmous aux piquillos ; pavé de merlu, butternut rôti et condiment au chimichurri ; crème brûlée. // R.deC.

POUR LA SOIF ? Kasia Kucharczyk propose le meilleur du goulot ibérique : rioja rouge La Bicicleta Voladora (6,50 € le verre), blanc valencien de la Casa Benasal (27 € la bouteille), rouge catalan L’Heravi (31 €)…

LES PRIX : Formules et menu 17-20 € (midi), tapas 2-13 € (soir).

S'y rendre

Restaurant Galerna
7, rue du Cher
Paris
(75020)
France
48.8645176
2.4000191000000086
TÉL : +33 9 81 29 27 12
Métro : Gambetta
Site : galerna.fr