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Galerna

Restaurant Galerna à ParisGalerna (Paris)

Avis de galerne à Gambetta ! Soufflant aussi sur l’Espagne, ce vent du nord-ouest gonfle à bloc la voile d’Iñigo Ruiz Rituerto (ex-Jourdain), qui a amarré sa joyeuse cambuse (murs briqués, cuisine carrelée et vitrée) dans un recoin pas très foodie de l’Est parisien. Ce soir-là, à la carte, quelques espagnolades 3.0 encore en rodage mais déjà réjouissantes : gilda comme à Saint-Sébastien (pintxo olive-anchois-guindilla empalé sur un cure-dents) ; cancanant bikini sandwich au palmipède émietté ; fameuses sardines grillées en habit de l(ég)umière avec fenouil mandoliné, mousse de piquillo et pétales d’oignon en pickles ; muy bonita côtelette d’agneau rôtie réchauffée de piment ñora, carotte dualiste (en purée et glacée entière) ; avant, en dessert, une mousse choco-tonka sous un blizzard de sorbet fraise. // A.A.

POUR LA SOIF ? Demander à Katarzyna Kucharczyk : manzanilla oxydatif des Bodegas Barón (5 € le verre), blanc galicien aromatique de Fento Wines (36 € la bouteille), irouléguy rouge d’Arretxea (56 €)…
LES PRIX : Formules et menu 15,50 et 18,50 € (midi en semaine), pintxos et tapas 2-10 € (soir).

S'y rendre

Restaurant Galerna
7, rue du Cher
Paris
(75020)
France
48.8645176
2.4000191000000086
TÉL : +33 9 81 29 27 12
Métro : Gambetta
Site : galerna.fr