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Il Bacaro

Le démodé a parfois du bon ! Surtout quand il prend la forme de ce Bacaro (littéralement « petit bar » à Venise) à contre-courant des spectaculaires Big Mamma, Daroco & co : murs jaunes, tête de sanglier taxidermisée, suspensions comme chez mamie… Dans cette bulle provinciale planquée derrière la place Voltaire, l’ex-architecte Eleonora Zuliani fait tranquillement exploser le papillomètre. A la carte, ce midi-là, de virevoltantes recettes héritées de son Frioul natal, encore inédites à Paris : soyeux toasts tièdes de polenta blanche avec morue montée à l’huile d’olive (7,50 €) ; mortels cjalsôns, sorte de raviolis fatto a mano avec une pâte à gnocchi farcie de poires et de ricotta fumée ou, selon la saison, d’escargots et bourrache, de pruneaux, petits pois et speck (18 €) ; puis douce torta di Spilimbergo aux amandes et amaretti fouettés de ricotta vanillée (7 €). Laissés de côté avec regrets, le risotto du jour aux orties (16 €) et les linguine au tourteau (19 €). Pour boire orange (et changer du Spritz !), essayez le Vitovska de chez Benjamin Zidarich (51 € la bouteille). Sinon, blanc friulano San Pietro (42 €), ou rouge Morellino di Scansano Passera (27 €). Formules midi 13-18 €. Carte : 29-40 €. // J.G.

S'y rendre

Restaurant Il Bacaro
9, rue Auguste-Laurent
Paris
(75011)
France
48.8571639
2.3820579000000635
TÉL : +33 1 43 79 16 66
Métro : Voltaire