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La Bourse et la Vie

Restaurant La Bourse et la Vie à ParisLa Bourse et la Vie (Paris) - © Dante Nolleau

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Amis de la bistroterie, welcome à La Bourse et la Vie, s’il vous please ! Dans cet espace feutré (grands miroirs piqués, lumières tamisées, velours vert-de- gris) rempli à 100 % d’Américains ce soir-là, Daniel Rose, chef médiatique du Coucou à New York et proprio de Chez La Vieille à Paris, aligne les grands classiques de l’Hexagone. A la carte de son répertoire : classiques poireaux vinaigrette égayés par des noisettes du Piémont concassées ; maousse queue de lotte accompagnée de pommes grenailles poêlées et d’une placide crème au romarin ; roboratif pot-au-feu de veau avec tête ravigotée, servi dans une magnifique cocotte en cuivre ; avant un sorbet au thym quelconque, lui aussi XXL, mouillé d’huile d’olive. G.LeP.

POUR LA SOIF ? De grands noms (chenin ligérien Les Choisilles de Chidaine, tout en finesse à 14 € le verre), du plus confidentiel (sancerre nature Akmèniné de Riffault à 65 € la quille) et aussi de quoi faire péter les compteurs (splendide magnum de pommard signé Fanny Sabre à 244 €).

LES PRIX : Formule 34 € (midi), carte 53-72 €. 

S'y rendre

Restaurant La Bourse et la Vie
12, rue Vivienne
Paris
(75002)
France
48.8676204
2.3395636000000195
TÉL : +33 1 42 60 08 83
Métro : Bourse