Les Marches
Aux Marches, les Smart ont remplacé les poids-lourds, et les starlettes de la fashion week, les vieux routards… Bienvenue dans le resto-musée de Stéphane et Jérôme Dumant (carrelage sans âge, nappes à carreaux), où le macaron bleu et rouge « Les Routiers » fait encore semblant d’y croire. L’autre midi, assis sur des banquettes en Skaï, avocats de l’Alma et dames élégantes attaquaient les plats du jour (omelette aux cèpes ou magret de canard rôti, thym et miel, purée de patate douce et riz). Pour nous, à la carte : indémodable frisée aux lardons, œuf poché nickel et vinaigrette moutardée ; savoureux steak au poivre flanqué de frites allumettes ; assiette de fromages au top (chèvre, camembert, gouda), servie avec une confiture de prune ; avant un pain perdu comme chez mamie, accompagné d’une pomme rôtie. Sinon, parmi les autres classiques : saucisson brioché comme à Lyon, artichaut vinaigrette, entrecôte beurre maître-d’hôtel, blanquette de veau aux girolles, tarte Tatin, profiteroles… Sans oublier le poulet rôti du week-end (au déjeuner). // F.P. et S.S.
POUR LA SOIF ?Côtes-de-bordeaux rouge du Château Latour Camblanes (7 € le verre), côtes-de-provence rosé de la Commanderie de Peyrassol (9 €), sancerre blanc du Domaine Delaporte (36 € la bouteille)…
LES PRIX : Plat du jour 16€, carte 24-41 €.
