Les Marches

Pour ceux qui ignorent encore que « les routiers sont sympas », rendez-vous au pied des marches de la rue de la Manutention, dans un décor nostalgi-cocorico (nappes à carreaux rouges et blancs, menus collectors placardés aux murs), pour redécouvrir la plus pure des cuisines de bistrot. Les Marches, comme Aux Bons Crus (l’annexe du 11e), le rétrofoodisme se goûte sans limitation de vitesse. Ce midi-là, au programme de notre road trip : honnête pâté en croûte en convoi de cornichons (8 €) ; saladier de tendres bulots (7 €) ; steak tartare préparé minute servi avec des frites craquantes (15,50 €) ; pot-au-feu d’été fondant et bien balancé avec macédoine, carottes râpées et céleri rémoulade (16,50 €) ; et pour finir, onctueuse mousse au chocolat (6,50 €) et baba au rhum à doser soi-même (7 €). Côté vins, quelques valeurs sûres : crus du Beaujolais (5 € le verre), bourgogne rouge de François Raquillet (35 € la quille) ou saint-joseph Poivre et Sol de François Villard (40 €). Menu 18 € (midi en semaine), poulet-frites 16 € (samedi et dimanche midi), carte 23-34 €. C.C.