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Plume

Restaurant Plume à ParisPlume (Paris) - © Félix Vigne

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Léger comme une plume parmi les étoilés et brasseries chic du 7e, ce troquet limite simplet (tables en bois blond, luminaires filaires, quelques tableaux et basta !) pèse pourtant de tout son poids bistronomique sur les appétits du quartier. Ancien du Lucas Carton, Youssef Gastli y donne vie à des assiettes ultra-fraîches et follement élégantes. L’autre jour, dans le petit menu déj’ : douce joue de veau confite, aubergine laquée au miso, mouillée d’une eau de tomate au xérès ; longiligne filet de saumon rôti, griffé par une émulsion d’encre de seiche, fanes et branches de blette ; avant une pêche parfaitement rôtie, accompagnée de citron mousseux. Autres options : faire confiance au chef et à ses menus carte blanche, évoluant selon l’inspi du jour, ou taper dans les jolies assiettes de la carte – gyoza de veau dans un bouillon de volaille au ponzu, ou tartare de bonite emmitouflé dans un pain brioché à la harissa maison. Sans oublier, pour les becs sucrés, le génial cheesecake à l’huile d’olive ! R.deC.

POUR LA SOIF ? Quelque 200 références naturistes : saumur blanc de Guillaume et Adrien Pire (12 € le verre), rouge ligérien de Loïc Mahé (48 € la bouteille), bourgogne-aligoté Domaine Saint- Jacques (45 €)…

LES PRIX : Plat du jour 22 € et menus 25-37 € (midi) et 48-69 € (soir), carte 54-66 €. 

S'y rendre

Restaurant Plume
24, rue Pierre-Leroux
Paris
(75007)
France
48.8487714
2.319201000000021
TÉL : +33 1 43 06 79 85
Métro : Vaneau