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Plume

Restaurant Plume à ParisPlume (Paris) - © Félix Vigne

Coincé entre les deux restos nipponophiles de la rue Pierre-Leroux (Aida et Nakatani), Plume pèse toujours dans le game. Aux manettes de ce troquet minimaliste (tables en bois blond, ampoules suspendues, tableaux çà et là), le chef Youssef Gastli, ancien de Lucas Carton, magnifie les produits de Terroirs d’Avenir pour le plus grand plaisir des cadres sup’ du voisin Kering. Dans le menu à 27 €, l’autre midi : délicat tartare de betterave, pomme et avocat, boosté par quelques pointes de yaourt moutardé ; filet de thon de ligne merveilleusement gras, juste snacké, courgette grillée et sauce vierge aux agrumes ; avant un très dense cheesecake abricot-pistache. Le soir, Youssef hausse le ton et les prix : agnolotti au chèvre et caviar d’aubergine, dans un bouillon de légumes infusé au café ; magret de canard, chou farci et figues de Barbarie ; pêche de vigne au vermouth, glace à la fleur d’acacia et brioche perdue…

POUR LA SOIF200 références bio-nature : blanc saumurois de Guillaume et Adrien Pire (12 € le verre), pinot-noir bourguignon de Sylvain Pataille (45 € la bouteille), rouge rhodanien de Pascal Chalon (50 €)…

LES PRIX : Menus 27 et 37 € (midi), 45 et 65 € (soir), carte 54-70 €. 

S'y rendre

Restaurant Plume
24, rue Pierre-Leroux
Paris
(75007)
France
48.8487714
2.319201000000021
TÉL : +33 1 43 06 79 85
Métro : Vaneau