1. Restaurants
  2. Région Île-de-France
  3. Paris (75)
  4. Ville de Paris
  5. Paris (75006)

Quinsou

Restaurant Quinsou à ParisQuinsou (Paris) - © Quinsou

Avec sa façade discrète, son intérieur de maison de ville et sa clientèle bien élevée, la tanière de l’ancien boss du Sergent Recruteur cultive un arpent de quiétude en plein Paname. Entre miroirs oxydés et mobilier aux humeurs pastel, on lévite au contact de la cuisine hypnotique d’Antonin Bonnet. A notre déjeuner, pour 48 € : umamiesque duo d’huîtres adoucies d’une gelée de dashi ; tomates du Vésuve et noire de Crimée en colline plantée de basilic sous une coulée d’émulsion d’olives de Kalamata ; filet d’agneau du Pays basque jouant dans un luxuriant pré de capucine, oseille et carotte cuite au miel de bruyère ; avant une glace à l’aspérule déchirante sur une tuile de sucre muscovado, et un méli-mélo de framboises et myrtilles des jardins de Courances. Au dîner, des bestioles encore plus nobles entrent dans la danse du menu à 75 €, comme ce homard des îles Chausey, vinaigrette de sapin de Douglas et citron noir confit, ou cette selle de sanglier à la crème de panais. A boire, 150 flacons nature purs et durs : patrimonio rouge d’Yves Leccia (8 € le verre), bourgogne blanc En Chapon de Julien Altaber (9 €), tendrissime saumur-champigny Les Landes de Bobinet (36 € la bouteille), ou ultra-vif blanc languedocien Chat Zen de La Sorga (49 €). Menus 35-48 € (midi), 75 € (soir). R.deC.

S'y rendre

Restaurant Quinsou
33, rue de l’Abbé-Grégoire
Paris
(75006)
France
48.84768099999999
2.3256013000000166
TÉL : + 33 1 42 22 66 09
Métro : Saint-Placide