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Racine

Racine (Lectoure)

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Si le bonheur est dans le pré, il l’est aussi chez Racine ! Le Belge Lionel Creteur et la Québécoise Laurence Couillard régalent les locaux et touristes bien informés à l’ombre de la cathédrale, dans un espace avec béton ciré au sol, mobilier en bois blond et banquettes ocre. Casquette gavroche sur le crâne, Lionel (ex-Bouchéry et Comme chez Soi à Bruxelles) y met toute la francophonie d’accord avec sa cuisine au cordeau. L’autre fois par exemple, au menu déj’ : génial millefeuille de langue de bœuf, anchoïade et coulis de persil ; goûteux filet de volaille fermière, asperges blanches fondantes, chou-fleur et risotto de petit épeautre ; avant, en final bien balancé, un excellent cake au miel accompagné d’une ganache au chocolat noir, d’une glace à la cire d’abeille et de crumble cacao. // Auguste Marie

POUR LA SOIF ? Des pifs sélectionnés par Laurence : côte-de-duras rouge Pierrot 2015 par le Château Molhière (6,50 € le verre), coteaux-du-giennois blanc Les Charmes de Catherine et Michel Langlois (27 € la bouteille), terrasses-du-larzac Campredon d’Alain Chabanon (35 €)…

LES PRIX : menus 25-30 € (midi) et 35-45 € (soir).

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Le guide Fooding 2024
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Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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