restaurant

Chez Mamé

Chez Mamé (Lombez)

© Chez Mamé

  • Date
  • partager

Unis dans la vie comme au boulot, les Desplas, Mathieu (aux fourneaux) et Mélanie (en salle), ont fusionné leurs prénoms pour baptiser un bouclard d’un autre âge face à la cathédrale, poutres et carrelage d’époque, banquettes en Moleskine et scène pour la musique. Au programme, une popote enracinée dans le terroir : pâté et foie gras maison, magret poêlé, mousse au chocolat… Et ce midi-là, banco pour la formule burger-dessert ! Pain des Délices de la Fontaine, haché de blonde d’Aquitaine de la ferme de Choucou, ventrèche de la ferme de Lacassagne, fromage de brebis des Pyrénées, pickles de cornichons, ketchup de l’Ariège et confiture d’oignons, avec PDT bio rôties extra et petite salade ; avant une enivrante tarte aux fraises au socle bien craquant, excitée par une rondelle de citron, marinée à l’huile d’olive et au thym. // Gérard Roubeix

POUR LA SOIF ? Des jus sans intrants : minervois du Domaine Sibille (3 € le verre), côtes-de-gascogne blanc Les Quatre Cépages du Domaine de Pajot (20 € la bouteille), garonnais rouge Furie du Domaine La Petite Odyssée (30 €). En apéro : pastis bio Pink Pastaga (3,50 €) ou bière artisanale de Gascogne La Balestra (6 € les 33 cl).

LES PRIX : formules 14,50 à 16,50 € (midi), menu enfants 9,50 €, carte 23-36 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.