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Toraya

Restaurant Toraya à ParisToraya (Paris)

Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…

Avec cet écrin zen en bois blond (table d’hôte laquée, ikebana, plafonniers discrets, moquette taupe), la maison Toraya fait honneur à sa réputation de fournisseur officiel en « wagashi » de la cour impériale japonaise depuis le xvie siècle. A base de farine de riz et de blé, de haricots azuki et d’agar-agar, ces pâtisseries traditionnelles japonaises se déclinent ici en namagashi (gâteaux frais de saison), monaka (fines gaufrettes fourrées) et yokan (gelée parfumée), présentés comme autant de bijoux sur plateaux en bambou. Ce jour-là, parmi cinq namagashi éphémères, coup de foudre pour l’astringent Parfum de Jeunes Feuilles au matcha et pour le tout rond Balle de Match au citron. Mais attention, le lieu est également très prisé par la fashion sphère de la rue Saint-Honoré pour ses menus bento proposés à l’heure du déj’ – comme ce délicat Avokani, composé d’un bol de riz (garni d’algues, de crabe, d’avocat et d’œufs de poisson avec sésame, gingembre et vinaigrette aux agrumes), d’un chawanmushi (flan vapeur au dashi), d’une soupe miso et de légumes saumurés, avec thé et namagashi au choix. Réservation vivement conseillée. C.C.

POUR LA SOIF? Un choix de thés préparés dans les règles de l’art, dont le matcha servi glacé ou chaud (6,90 €) et le thé vert sencha bio (6,90 €).

LES PRIX : Menus 18 à 32,70 € (midi), wagashi 5 à 6,80 €. 

S'y rendre

Restaurant Toraya
10, rue Saint-Florentin
Paris
(75001)
France
48.8676221
2.32456209999998
TÉL : +33 1 42 60 13 00
Métro : Concorde