RECETTE 40 : ​MES GOUGÈRES BIEN VÉNÈRES

Au Fooding, on ne rigole pas avec les repas ! D’astreinte à domicile le plus clair de notre temps, nous, membres du Bureau et contributeur·rice·s, avons décidé de vous souffler nos meilleurs plans anti-loose pour tous les moods et tous les goûts : en ville ou à la campagne, seul·e ou en bonne compagnie, avec ou sans enfants, bidochard·e·s ou végi… Alors, attachez vos serviettes !

Aujourd’hui, en cuisine ? Aitor Alfonso, l’un de nos chroniqueurs.

Sa recette ? Des petits choux sublimés par du comté – bref, des gougères !

Pourquoi cette recette ? Parce que tout est meilleur avec du fromage. Parce que c’est la vie. Signé Jean-Michel Gougère.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
25cl d’eau
1 pincée de sel
75g de beurre
150g de farine
120g de comté râpé (voire 150g, il n’y a jamais trop de fromage)
4 oeufs

Recette :
Préchauffer le four à 210 °C.
Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l’eau salée.
Porter le tout à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d’un coup, en travaillant la mixture énergiquement à la spatule jusqu’à former une pâte.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien à la spatule.
Ajouter le comté râpé.
Disposer en petites boules sur une plaque couverte de papier cuisson beurré. La pâte est très collante, c’est normal. Après cuisson, les gougères prendront leur forme caractéristique.
Enfourner environ 25 min jusqu’à ce que les choux gonflent et dorent.