Mulet noir à la plancha, légumes recyclés
Une recette de Federico Suárez, chef de Loca à Paris
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Recettes
Escargot, cerise, crème d’ail
Une recette de Jeff Schilde, chef d’Au Petit Panisse à Paris ...lire la suite
Salade fattoush
Une recette du restaurant Blitz à Parislire la suite
Stufatu fève artichaut
Une recette de Filippo Colli, chef d’Uncino à Parislire la suite
Asperge, puntarelle, anchois, pecorino
Une recette de Matteo Vianello, chef de Sellae à Paris ...lire la suite
Coques, blette, livèche
Une recette de Jonathan Schweizer, chef de Sauvage à Paris ...lire la suite
Asperges blanches, artichauts, émulsion d’huile d’olive
Une recette de Michel Roncière, chef de Pianovins à Paris ...lire la suite
Sandwich houmous, courgette marinée, citronnelle
Une recette de Louis Tiry, chef de Lamée à Parislire la suite
Tartare de bœuf, ail des ours
Une recette de Jérôme Beffy, chef de L’Attache à Paris ...lire la suite
Artichaut poivrade farci
Une recette de Jean His, chef de Terra à Parislire la suite
Pousses de platycodon, émincés de poulet, crème de sésame, chips de lotus
Une recette de Zhao Baoyan, chef de La Taverne de Zhao à Paris ...lire la suite
Merlu poché, endives braisées, sauce agrume
Une recette d’Adélie Delajot, cheffe d’Ô Divin à Parislire la suite
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La crème de la crème
Et les meilleures tables de l'année sont...
Meilleurs sophistroquets, meilleur café de quartier, meilleure pizza, meilleur petit luxe, meilleur bar d’auteur, meilleure caviste… Le 18 novembre 2024 au Georges, sur le toit de Paris (et du Centre Pompidou), la fine fleur des fines gueules françaises a célébré 17 incroyables primé·es à la soirée de lancement du guide Fooding 2025.lire la suite
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