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500 degrés

Restaurant 500 degrés (Marseille)

© 500 degrés

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500 degrés : c’est la température à la- quelle le massif four à gaz d’Olivier Poizat, youtubeur ès-pizzas, crache ses jolies napolitaines au cœur des halles du Vieux-Port. Des pizzas au plus proche des saisons, garnies de top produits, de la Botte ou locaux, pas grasses pour un sou et gentiment boursouflées sur les bords après 1 min 30 sec de léchouilles par les flammes : excellente classique Prosciutto sur base de sauce tomate et mozza avec champis de Paris, jambon blanc à l’os et pesto vert ; végétale Scarola mêlant tomates cerises marinées, câpres, olives taggiasche et salade braisée ; mortelle Mortadella à la crème de ricotta, mozza, mortadelle, stracciatella et pesto de pistache ; ou encore simple et bonne Marinara alliant sauce tomate, ail pilé, huile d’olive et origan. // G.J.

POUR LA SOIF ? Rien à boire sur le stand (principe des Halles !), mais de quoi s’hydrater à la cave attenante, Le Canon du Vieux-Port, où dégoter quelques jolis pifs nature à emporter sur la giga-terrasse de la place aux Huiles : rouge ligérien Mephisto du Domaine de l’Écu (35 € à emporter), montlouis blanc L’Insolente de Laura David (16,90 €), mythique morgon de Lapierre (26,90 €)…

LES PRIX : Pizzas 9-16 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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