Saint-Lambert a le vent en poulpe ! Entre le Pharo et la Bonne Mère, le petit quartier a accueilli à plats ouverts cette taverne à l’hospitalité toute méditerranéenne. Avec un local fraîchement lifté à grand renfort de terrazzo et de bois brut, l’âme de l’ancien Vesuvio, tout comme le four à bois, ont été habilement conservés par le taulier Aurélien Baron (ex-chef de L’Idéal). Envoyés ce caniculaire soir-là, dans la salle climatisée : socca cuite au four à bois avant un parfait man’ouché toppé de labné et de concombre arménien ; dingos haricots cocos nageant dans une soupe au pistou glacée et parfaitement tomatée ; tourte à la scarole et aux anchois digne des meilleures trattoria ; sublimes aubergines à la parmesane servies à même le plat en grès ; ou mordante tagliata de bœuf, maousse tomate de Marmande et condiment agrodolce. Becs sucrés satisfaits par un addictif nuage de fontainebleau flottant au-dessus de pêches marinées à la cardamome et au safran, ou par une salvatrice glace maison fior di latte, fraises, crumble amande et poivre. Le Bercail, encore mieux qu’à la maison. // Maude Zarella

POUR LA SOIF ? Une courte carte de vins bien vivants, où se côtoient un pur viognier ardéchois des Deux Terres (7 € le verre), un riesling d’Yves ​​​​Dietrich (50 € la bouteille), et les bulles du ​​​​poiré normand Prémices de Cyprien Lireux (25 €), ou encore un soda au cédrat Cugini Caruso (5 € les 18 cl).

LES PRIX : formule 22-27 € (midi en semaine), assiettes 6-21 € (soir).