Avé César, celles et ceux qui vont se nourrir te saluent ! Après dix-sept ans à servir la Gaule gastronomique (Robuchon, Le Squer, Gagnaire, Frechon), Charles Boixel a décidé de fonder son propre petit empire à Clichy, accompagné de Robin Fayet, son fidèle centurion en cuisine. Dans ce palais des glaces (baies vitrées, comptoir carrelé bleu Méditerranée), le conquérant duo voit double : une courte carte déj’ qui change toutes les semaines, et une autre, plus étoffée et ciselée, renouvelée chaque saison – dispo midi et soir. C’est dans la première qu’on piocha l’autre fois : échauffante terrine de coeur d’artichaut et lard croustillant liés au comté filant, salade frisée et vinaigrette acidulée ; moins percutantes, mais non moins réconfortantes, keftas de boeuf enveloppées d’une sauce tomate parfumée au cumin, imbibant une onctueuse polenta, coriandre et pickles d’oignon rouge. Avant un délice d’apfelstrudel servi tiède, accouplé à une quenelle de glace à la crème crue. À part ça, la terrasse du Café César face au cimetière peut accueillir une quarantaine de convives – ce ne sont pas les voisin·es qui se plaindront du bruit… · Hercule Poiré

POUR LA SOIF ? Une cinquantaine de références en tout genre : côtes-du-rhône blanc de Pascal Chalon (12 € le verre), rsaint-joseph rouge signé Pierre Gaillard (75 € la bouteille), ou de champagne du Domaine Harlin (90 €).

LES PRIX : formules 22,50 à 29 € (midi en semaine), carte 54-74 €.