Austère église vs terrasse teufeuse, costards-cravates vs laines Saint James, murs bleu nuit vs bar en or qui brille… Le Café des Minimes, en contrebas des geôles du palais de justice, joue des contrastes. Pas étonnant de la part des rigolards Léopold van der Gracht, Jean Vancampenhout et Charles Levie (également assoc’ au Café Circus et Cheval Marin), qui ont recruté Régis Biellmann (ex-Tero et Kitchen 151) pour jouer de la batterie en local. Ce midi-là : craquant duo de beignets de choucroute, fromage blanc, vif coulis d’orange et pickles d’oignon ; boudin blanc grillé, stoemp aux blettes, oignons caramélisés, bâtonnets de pomme et pétaradant condiment au piment rouge ; puis, sympathique tarte choco-cacahuète et glace stracciatella. À l’heure de l’apéro, on aligne les fromages, charcut’ et autres assiettes à partager… De quoi ravitailler les noceur·ses échauffé·es par les DJ sets et concerts régulièrement programmés le vendredi. · Carole Scarole

Pour la soif ? Des mousses locales comme la Lanterne de la Brasserie L’Ermitage (6,20 € les 33 cl) et des pifs naturistes pépères : cinsault et grenache noir À Pieds Joints de chez Les Maoù (8,30 € le verre), sylvaner alsacien par Goepp (53 € la quille), blouge du Roussillon Sauvée des Eaux de L’Âme bleue (idem)…

Les prix : entrées 8-14 €, plats 18-25 €, desserts 12 € (midi) ; assiettes 10-29 €, poulet rôti à partager 53 €, desserts 12 € (soir) ; assiettes 10-18 €, plats 25 €, desserts 12 € (samedi et dimanche).