Chez Stefania et Paolo Costa, à Fresca, on vient pour la pasta fatta a mano, travaillée en Scope derrière sa vitrine de l’avenue Albert. Dans cette trattoria on se fait la bouche avec un gargantuesque plateau de fromage, charcuterie de la botte et huileuse focaccia maison. Avant d’attaquer la pasta, des tagliatelle à toutes les sauces : doux ragoût de salsiccia et poivrons en suggestion ; enveloppante cacio e pepe au pecorino ; ou encore alla gricia, aux joues de porcs croquantes. Pour finir ? Une mousse de pistache aérienne. Service allegro et prix alti… // Basil Hic
POUR LA SOIF ? Un Sbagliato, cousin du Negroni (13 €), un primitivo des Pouilles Vaglio Massa (7,50 € le verre), un korone bio bianco de Calabre (33 € la bouteille) et un espresso (2,20 €) !
LES PRIX : menu 16,90 € (midi en semaine), antipasti 13,90 à 22 €, pâtes 13,90 à 22,90 €, desserts 7 €.
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