La baraque de campagne dont tout le monde rêverait s’est attifée d’une tablée pour soirées à rallonge ! Devant le château du XIXe et à deux pas des cabanes du domaine planquées dans la forêt, s’étend une terrasse avec vue étang pour laisser tout le loisir de siroter des bibines du coin en attendant les assiettes localisibles du cuistot globe-trotteur Frédéric Quemin (ex-Les Frères Pourcel) ! Ce soir-ci, alors que le soleil plongeait dans la piscine : les dernières asperges blanches de la saison sous une mousseline au comté et gratiné de moelle de bœuf ; suivi d’un artichaut barigoule à l’allure familière, recouvert de pommes paille, à saucer en diable ; avant un pain perdu aux fraises poêlées, moelleux comme le soleil couché. Un vrai havre de paix à grignoter. • Herber Martin

POUR LA SOIF ? Quelques bières du coin par Brewing Cartel (5-6 €), et surtout de nombreuses quilles près d’ici ou là-bas, pour soi ou pour beau-papa : coteaux-du-vendômois blanc du Domaine Brazilier (6 € le verre), décoiffante macération Ô Bu de la maison ligérienne Gazeau-Baldi (40 € la bouteille) ou plus classique chinon Montet du Domaine Grosbois (76 €).

LES PRIX : Formules 21-26 € (midi), entrées 16-24 €, plats 24-34 €, desserts 12-16 €, menu enfants 15 €.