Le meilleur de la street food à Jourdan ? Le Mine Madeh de l’ambianceur de ventres Georges Baghdi Sar (My Tannour, Kamoun, Chiche), musique et four à fond. D’où sort un madeh classique comme en Syrie, à savoir : viande bœuf-agneau marinée aux épices (cardamome, cannelle, girofle, muscade) et effilochée, légumes (oignons, poivrons, tomates) et sauce à l’ail. Un brûle-gueule bien goûtu, un cran au-dessus du kebab, notamment grâce au pain surmoelleux boulangé sur place et levé pendant 48 heures. Variantes : Halloumi ou Falafel sans viande, Soudjouk aux petites saucisses piquantes et mélasse de grenade, Chichtaouk au poulet mariné et citron vert, ou Maldoum avec aubergine et pomme de terre. // // Alain Belon

Pour la soif ? Des sodas, un ayran au lait fermenté (2,50 €), un Club-Mate au maté (5 €) ou une bière Lanterne de la Brasserie de l’Ermitage (5 €).

Les prix : sandwichs 9-10 €, sides (yaourt, concombre et menthe, halloumi grillé, houmous, falafels…) 6,50 €.