Les bons contes font les bons amis ! Il était une fois Sam Janssens et Laurens Jasperse, rencontrés sur les bancs de l’école avant de partager un bureau (dans le groupe hôtelier Yust), une signature sur le certificat de mariage de l’un deux, puis Orbit. Pensé comme une enseigne de poulet frit itinérante pendant près de dix ans, le projet a fini par s’enraciner dans un ancien salon de coiffure. Résultat ? Un épatant néobistrot designé par Nick Bal (placage en noyer, grosses enceintes, peinture signée Kaspar Dejong), où Laurens (aussi passé par Eppo) ficelle une carte fameusement étoffée : trofie fraîches pâtonnées par son père, débarquées al dente avec un jus de poulet et une chapelure impec ; blanc de volaille fondant et richement ensaucé de vin jaune, plus frites, mayo maison et salade ; génial sucré-salé de chou-fleur grillé alangui sur des haricots blancs, de la salicorne et des bananes plantain, le tout nappé d’une onctueuse mousseline au saké… Et cette cuisse de poulet frit, dorée et crousti à souhait, assaisonnée d’un mélange secret d’épices qui a fait leur légende ? Toujours de la partie, les plus pressé·es pouvant même l’emporter du dimanche au mardi depuis la fenêtre à côté. · Mina Perlemousse

Pour la soif ? Des bouteilles de copains (macération lisboète Cluricaun Skin de Quinta do Montalto à 40 €), et d’autres pour les grandes célébrations d’amitié (savagnin jurassien Les Insolites du Domaine Labet à 135 €). Sans oublier le beau casting sans alcool, de Norvège (Arensbak à 9 € le verre) et de Belgique (Alter Cuvée à 10 €).

Les prix : snacks 2,50 à 22 €, assiettes à partager 16-20 €, carte 58-70 €.